カレー三日目にカレーうどんを作って食べる時代は終わった

私の数少ない定番レシピの中でも夫が特に好きなのが、カレー風味のチャーハンなのですが、実はこれ、カレーを作った鍋をきれいにするために開発されたレシピなのです。

鍋を加熱するとカレーがはげてくるので、それを除去しつつ、鍋に染み付いたカレーの匂いを利用して作るチャーハンです。

材料　（大人二人分）

• 香味野菜三種：にんにく、たまねぎ、ピーマン（すべてみじん切りにする）
• ベーコン（好きな大きさに切ってＯＫ）
• 卵
• ごはん
• 調味料：ソース、塩、胡椒

作り方　（大人二人分）

1. カレーを作った鍋にオリーブオイルを入れて熱する（調理油でも代用可）
2. 香味野菜三種を投入し弱火で炒める
3. 炒めていると鍋の側面のカレーが薄い膜になってはげてくるので、それをとって捨てる
4. たまねぎがあめ色になったらベーコンも加えて炒める
5. ベーコンに火が通ったら溶いた卵を入れる
6. 卵に軽く火が通ったらごはんを投入して、卵とからめながら炒める（とチャーハンがさらさらぽろぽろする。ぐちゃっとならない）
7. 隠し味にソースを投入し、最後は塩・胡椒で味付け

昔はカレーも3日目になると、鍋をきれいにするためにカレーうどんを作ったものですが、我が家ではここ5年くらいはずっとこのカレーチャーハンが、カレー最終日を告げるレシピとなっています。